| Kişisel Bilgiler |
| Hüsnü Düzen |
| Adres |
: |
| Çakmak Mah. Sırt sok. Gül Apt. 183/5 Ümraniye İstanbul |
| Kadıköy / İstanbul Anadolu / Türkiye |
|
| Telefonlar |
: |
| Cep Telefonu(1) |
: 05327447205 |
|
| E-mail |
: |
|
|
|
| Doğum Tarihi |
: |
02.01.1968 |
Ehliyet |
: |
Var (E) |
| Medeni Hal |
: |
Bekar |
Sigara Kullanımı |
: |
Kullanmıyor |
| Askerlik Durumu |
: |
Tamamlamış |
Engellilik Durumu |
: |
Yok |
| |
: |
|
Uyruk |
: |
T.C |
|
| |
Şubat 2009-Mart 2009
Deneyim Süresi : |
Veli Balık Restaurant – İstanbul Anadolu |
|
| Sektör – Bölüm – Pozisyon |
: |
Danışman |
| İşin Tanımı |
: |
Restaurant’ın kurulum aşamasında menü oluşumu, yeni menü , personel oluşumu ve eğtimi.Sistem kuruluşu |
| Ayrılma Nedeni |
: |
Danışmanlık sözleşmesinin bitişi |
| Raporlama Yaptığı Kişinin Ünvanı |
: |
İşyeri sahibi |
|
Nisan 2008-Ekim 2008
Deneyim Süresi : 6 ay |
Lera Restaurant – Rusya |
|
| Sektör – Bölüm – Pozisyon |
: |
Genel Koordinatör |
| İşin Tanımı |
: |
Yaz sezonunda açık olan Cafe Restaurant’ın İşletme ortağı olarak yönetimi yapılmıştır. |
| Ayrılma Nedeni |
: |
Sezon sonu |
| Raporlama Yaptığı Kişinin Ünvanı |
: |
İşyeri ortağı |
|
Mart 2008-Nisan 2008
Deneyim Süresi : 1 ay |
California Restaurant – K.K.T.C -Lefkoşe |
|
| Sektör – Bölüm – Pozisyon |
: |
Danışman |
| İşin Tanımı |
: |
Menü oluşumu – danışmanlık. |
| Ayrılma Nedeni |
: |
Sözleşmenin bitişi |
| Raporlama Yaptığı Kişinin Ünvanı |
: |
İşyeri sahibi |
|
Şubat 2006-Mart 2008
Deneyim Süresi : 2 yıl 1 ay |
Beer’s Cafe Restaurant – İstanbul Anadolu |
|
| Sektör – Bölüm – Pozisyon |
: |
Genel Müdür |
| İşin Tanımı |
: |
İşletmenin tümüyle yönetiminden sorumlu olmak. Mutfak ve servis yönetimi, müşteri ilişkileri, hijyen, personel eğitimleri, menü çalışmaları, maliyet karlılık analizleri. Hedeflenen bütçe ve hedeflenen karlılığa ulaşmakda üstün başarı sağlanmıştır. |
| Ayrılma Nedeni |
: |
Yurt dışına çıkış |
| Raporlama Yaptığı Kişinin Ünvanı |
: |
İşyeri sahibi |
|
Haziran 2005-Temmuz 2005
Deneyim Süresi : 1 ay |
Kıng Kıtchen Cafe Restaurant – İstanbul Anadolu |
|
| Sektör – Bölüm – Pozisyon |
: |
Danışmanlık |
| İşin Tanımı |
: |
Restaurant kurulumu, menü oluşumu, mutfak ekipman kurulumu, personel eğitimi, dekorasyon. |
| Ayrılma Nedeni |
: |
İş teslimi |
| Raporlama Yaptığı Kişinin Ünvanı |
: |
işyeri sahibi |
|
Eylül 2004-Şubat 2006
Deneyim Süresi : 1 yıl 5 ay |
Gourmandise Cafe – İstanbul Anadolu |
|
| Sektör – Bölüm – Pozisyon |
: |
İşletme sahibi |
| İşin Tanımı |
: |
İşletme sahibi olarak restaurant yönetimini gerçekleştirmek. |
| Ayrılma Nedeni |
: |
Devir |
| Raporlama Yaptığı Kişinin Ünvanı |
: |
kendisi |
|
Mart 2002-Haziran 2004
Deneyim Süresi : 2 yıl 3 ay |
Mıdpoınt – İstanbul Anadolu |
|
| Sektör – Bölüm – Pozisyon |
: |
Restoran Müdürü ve Aşcıbaşı |
| İşin Tanımı |
: |
Üretim, satınalma ve operasyon müdürü olarak görev yaptım. Menü oluşturulması, mutfak personeli eğitimi, servis ve operasyon yönetiminden sorumlu oldum. |
| Ayrılma Nedeni |
: |
Kendi işimi kurmak |
| Raporlama Yaptığı Kişinin Ünvanı |
: |
İşyeri sahibi |
|
Eylül 1999-Mart 2002
Deneyim Süresi : 2 yıl 6 ay |
Kırıntı Cafe & Restaurant – İstanbul Anadolu |
|
| Sektör – Bölüm – Pozisyon |
: |
Restoran Müdürü ve Aşcıbaşı |
| İşin Tanımı |
: |
Aşcıbaşı, üretim ve operasyon müdürü olarak görev yaptım. Menü oluşturulması, mutfak personeli eğitimi, servis ve operasyon yönetiminden sorumlu oldum. |
| Ayrılma Nedeni |
: |
İş teklifi |
| Raporlama Yaptığı Kişinin Ünvanı |
: |
İşyeri sahibi |
|
Nisan 1996-Eylül 1999
Deneyim Süresi : 3 yıl 5 ay |
T.G.I Fridays – İstanbul Avrupa |
|
| Sektör – Bölüm – Pozisyon |
: |
Mutfak Müdürü |
| İşin Tanımı |
: |
Menülerin oluşturulması, mutfak hijyeni ve koordinasyonu. T.G.I Fridays için özel olarak hazırlamış olduğum menüdeki 3 çeşit yemek halen dünyada 26 ülkedeki T.G.I. Fridays Restaurantlarında yer almaktadır. Bu menü ile Amerika’da ki T.G.I. Fridays işletmecileri tarafından teşekkür belgeleri ve ödül aldım. |
| Ayrılma Nedeni |
: |
İş teklifi |
| Raporlama Yaptığı Kişinin Ünvanı |
: |
Genel Müdür |
|
Mayıs 1993-Nisan 1996
Deneyim Süresi : 2 yıl 11 ay |
Sodexho – İstanbul Avrupa |
|
| Sektör – Bölüm – Pozisyon |
: |
Aşcıbaşı yardımcısı |
| İşin Tanımı |
: |
Üretim, ve sevkiyattan sorumlusu |
| Ayrılma Nedeni |
: |
İş değişiklıği |
| Raporlama Yaptığı Kişinin Ünvanı |
: |
Genel Müdür |
|
Mart 1990-Mayıs 1993
Deneyim Süresi : 3 yıl 2 ay |
“S” Restaurant Bebek – İstanbul Avrupa |
|
| Sektör – Bölüm – Pozisyon |
: |
Aşcı |
| İşin Tanımı |
: |
Sıcak ve soğuk tezgah sorumlusu |
| Ayrılma Nedeni |
: |
İş değişikliği |
| Raporlama Yaptığı Kişinin Ünvanı |
: |
Mutfak Şefi |
|
Eylül 1988-Şubat 1990
Deneyim Süresi : 1 yıl 5 ay |
Zonguldak Subay Gazinosu – Zonguldak |
|
| Sektör – Bölüm – Pozisyon |
: |
Askerlik görevi |
| İşin Tanımı |
: |
Subay gazinosunda aşçıbaşı |
| Ayrılma Nedeni |
: |
Teskere |
| Raporlama Yaptığı Kişinin Ünvanı |
: |
As subay gazino sorumlusu |
|
Şubat 1985-Eylül 1988
Deneyim Süresi : 3 yıl 7 ay |
Urartu Otel – Erzincan |
|
| Sektör – Bölüm – Pozisyon |
: |
Otelcilik – Mutfak Aşçı |
| İşin Tanımı |
: |
Aşçılık. |
| Ayrılma Nedeni |
: |
Askerlik |
| Raporlama Yaptığı Kişinin Ünvanı |
: |
Mutfak Şefi |
|
| Eğitim Bilgileri |
| Öğrenim Durumu |
: |
Lise / Mezun |
| Lise |
: |
| Lise Türü / Lise Bölümü |
: Düz Lise |
| Öğrenim Tipi / Öğrenim Dili |
: Örgün Öğretim / Türkçe |
| Lise Adı |
: Aşkale Lisesi |
| Mezuniyet Derecesi |
: 10 / 9.00 |
| Başlama Tarihi / Mezuniyet Tarihi |
: -1979 / -1985 |
|
|
| Yabancı Dil |
: |
| Dil |
Genel |
Okuma |
Yazma |
Konuşma |
Öğrenilen Yer |
| Rusça |
Başlangıç |
Başlangıç |
Başlangıç |
Orta |
Yurtdışı kurs |
| İngilizce |
Başlangıç |
Başlangıç |
Başlangıç |
Orta |
Yurtiçi kurs |
|
|
|
| Bilgisayar Deneyimi : |
| Microsoft, word,excell, power point, micros işletme programı, fidelio cost control programı |
|
| Kurs ve Seminerler : |
| Milli Eğitim Bakanlığı |
Ustalık ve Eğitmenlik Belgesi |
2008 |
1 yıl |
| Henkel |
Hijyen ve Mutfak Eğitim Programı |
2003 |
1 ay |
| T.G.I Fridays |
İşletme ve Mutfak Eğitimi |
1995 |
7 ay |
|
|
Yazi Akisi
