HİNT MUTFAGI : UZMAN AŞCI HUSNU DUZEN KİŞİSEL WEB SAYFASINA HOŞGELDİNİZ

Abone ol UZMAN AŞCI HUSNU DUZEN KİŞİSEL WEB SAYFASINA HOŞGELDİNİZYazi AkisiAbone ol UZMAN AŞCI HUSNU DUZEN KİŞİSEL WEB SAYFASINA HOŞGELDİNİZYorum Akisi

Sesli Chat , Sohbet Odaları

HİNT MUTFAGI


terbili tavuk
 
  4- Hint Mutfağı      
TERBİYE EDİLMİŞ IZGARA
  TAVUK ( 10 KİŞİLİK )  

  Malzemeler :
  6 kg. tavuk (Kemikleri çıkartılmış)
  10 gr. sarımsak
  20 gr. maydanoz
  30 gr. fesleğen
  10 gr. dereotu
  75 gr. çiçek yağı
  50 gr. taze soğan 

  Pilav için :
  500 gr. basmati pirinci
  100 gr. kızartılmış badem
  1 kg. domates
  100 gr. gravyer peyniri
  20 gr. taze baharatlar
  500 gr. karnıbahar
  Karabiber
  Tuz
  Hazırlanışı :
Tavuğu düz parçalar haline gelecek şekilde kesi. Parçalayıcı bir mikser yardımı ile maydanoz , dereotu , fesleğen, taze soğanı ve çiçek yağını püre haline gelinceye kadar karıştırın ve hazırlanan bu karışım ile tavukları en az 12 saat terbiye edin. 

Tavukları derili bölümleri aşağıya gelecek şekilde ızgara yapmaya başlayın. Izgara yaparken tavukların üzerinde çapraz ızgara izleri oluşmasına dikkat ederek ızgara yapın.

Bu işlem sırasında Basmati pirinçlerini tuzlu suyun içinde pişirin. Domatesleri ikiye kesip içlerine doğranmış taze baharatları doldurun ve üzerlerine gravyer peyniri koyarak salamander altında eritin. Haşlanmış karnıbaharlarınızı da baharatlar ile lezzetlendirip tuz ve biber koyarak servise hazır hale getirin. Tüm bu garnitürleri ve tavuğu bir tabağa koyup servis edin.
 

 

Oca`09
24
HINT USULU MİDYE
 
  4- Hint Mutfağı      
Malzemeler  

  • ½ kg midye (ayıklanmamış)
  • 1 ½ fincan zeytinyağı
  • 2 adet kırmızı soğan
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 adet taze kök zencefil (kibrit kutusu büyüklüğünde)
  • ½ tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 2 çorba kaşığı hindistan cevizi sütü (veya bir tatlı kaşığı hindistan cevizi rendesi)
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı tarhun
  • 1 adet tatlı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

 
 

 

Yapılışı 

Midyelerin kabuklarını bir bıçak yardımıyla, üzerlerinde hiçbir kalıntı kalmayacak tarzda temizleyin. İçlerini ayıklamadan bir kenara koyun.

Kırmızı soğanı çok küçük parçalara bölün. Zencefili de küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanozun yarısını ve kırmızı biberi ince doğrayın. Tamamını sirke ve zeytinyağının yarısı ile birlikte blendere alıp, içinde hiç iri parça kalmayana ve koyu bir sıvı haline gelene kadar karıştırın.

Kalan zeytinyağını tavaya alıp kızdırın. Karışımı yavaş yavaş ekleyip ısıtın. Bu aşamada midyelerin tamamını ekleyip kapağını kapatın. Ara sıra kapağı açıp midyelerin kabuklarının kendiliğinden açılıp açılmadığını kontrol edin. Açılmışsa ince doğranmış maydanoz ve tarhun ekleyin.Durumuna göre ½ ila 1 bardak su ilave edin. Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.

Midyeleri tabaklara taksim edip tenceredeki sosu da eşit oranda paylaştırın.

Sıcak servis yapın

Sesli Sohbet Sesli Chat Sesli seslichat