İTALYAN MUTFAGI

Malzemeler

300 gr. kıyma
1 paket spagetti
2 yemek kaşığı margarin
4 adet kuru soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 sap kereviz
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı domates püresi
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI:

Tavaya margarin, küp şeklinde doğranmış soğan ve kıymayı koyun. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar karıştırın. Rendelenmiş havuç ve ince doğranmış kereviz sapını ilave edip kavurun. Domates püresi, küçük küçük doğradığınız domates, karabiber ve tuz koyup sosu pişirin. Daha sonra 1 bardak su ekleyip 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Kaynayan tuzlu suya makarnayı kırmadan tencereye dik olarak koyun. 8-10 dakika haşlayıp süzün. Eritilmiş margarini makarnaya ekleyip karıştırın.
Makarnayı çukur bir tabağa koyun. Hazırladığınız sosu üzerine döküp servis yapın.

• 300 gr. lazanya
•  1 adet soğan
•  2 adet orta boy havuç
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
•  300 gr. kıyma
•  4 adet domates
•  1 çorba kaşığı domates salçası
•  3 diş sarımsak,
• 4 adet defne yaprağı
• permesan peyniri 
• Beşamel sos için: 2 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1,5 su bardağı süt, tuz , karabiber

HAZIRLANIŞI:

Soğanı ince doğrayın. Havuçları rendeleyin. Soğanı eytinyağında kavurun, sarardıktan sonra rendelenmiş havucu ilave edip birkaç dakika kavurun. Kıymayı ekleyin , orta ateşte kavurmaya devam edin Kıyma kavrulunca küp şeklinde küçük doğranmış domates ve birkaç parçaya
kesilmiş sarımsağı ilave edin. Tuz serpin, ara sıra karıştırarak tencerenin kapağı kapalı olarak domatesin pişmesini bekleyin. Ateşten almadan birkaç dakika önce defne yapraklarını ilave edin. Lazanyayı tuzlu kaynar suda haşlayın .

Beşamel sos için unu tereyağında kavurun. Sararınca sütü ekleyin tahta kaşıkla sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Tuz ve karabiber serpin. Yağlanmış dikdörtgen bir tepsiye haşlanmış lazanyaları üst üste gelmemesine dikkat ederek bir sıra halinde dizin. Üzerine birkaç kaşık beşamel sos
yayın. Hazırladığınız domatesli kıymalı sosun bir kısmını, içinden defne yapraklarını çıkarttıktan sonra, lazanyaların üzerine yayın. Üzerine rendelenmiş permesan peyniri serpin. Malzemenin üzerine bir kat daha lazanya yerleştirin. Aynı işlemi tüm malzeme bitinceye kadar sürdürün. En üste beşamel sos yayıp, rendelenmiş permesan peyniri  serpin. Kıymalı lazanyayı önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra bir kaç dakika dinlendirip servis yapın AFİYET OLSUN.

2,kırema yeteri kadar

3.sıvı yağ yeterı kadar

4.permezan peyniri 1 yemek kaşığı rendelenmış

tuz ,bibr,fesleğen, bunlar da yeterı kadar ve isteğe bağlı urunler

YAPILIŞI

Once ravyollı yi haşlayın sonra yağı ,kıremayı ekleyın ve kaynatın baharatlarınıda ilave ettıkten sonra ravyolılerı ekleyıp iyice karışımını sağladıktan sonra permezan peynırı ekleyerek servıs edınız

Malzemeler

4 adet orta boy taze patlıcan
500 gr kuşbaşı kuzu eti
5 yemek kaşığı sıvıyağı
2 adet büyük boy kuru soğan
2 adet büyük boy domates
2 su bardağı haşlanmış nohut
7-8 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI:

Bir düdüklü tencere ya da normal tencerenin içine sıvıyağı koyalım ve kızdıralım. Kuşbaşı etleri içine aktaralım ve 5-6 dakika karıştırarak kavuralım. Sonra da üzerine kabuklarını soymadan önce boylamasına dörde, sonra da enlemesine tavla zarı formunda doğradığımız küp patlıcanları ekleyelim. Yine küp doğranmış kuru soğan ve domatesleri, haşlanmış nohutla beraber ilave edelim. Tuz ve karabiberle beraber çorbanın suyunu da aktaralım ve orta ısılı ateşte pişmeye bırakalım.
Öte yandan hamuru hazırlamak üzere un, su ve tuzu iyice yoğurup, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutalım. Sonra da hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, hafif unlu tezgahta çamaşır ipi kalınlığında ve formunda hamurlar yapalım. Sonrada 1 cm.lik parçalar halinde kesip, pişen ve kaynayan çorbanın içine iki avuç dolusu atalım. Yaklaşık 10 dakika sonra kesme hamurlarda pişecektir. Tencereyi ocaktan alalım ve sıcak olarak servise sunalım.